Guacamole je základným jedlom mexickej kuchyne a stáva sa čoraz obľúbenejším aj u nás. Je to jednoduchý, ale lahodný dip vyrobený z roztlačeného avokáda, limetkovej šťavy a rôznych korenín. Nie všetky guacamole sú si však rovné. V tomto recepte vám ukážeme, ako pripraviť dokonalé guacamole tradičným spôsobom.
Ingrediencie
- 3 zrelé avokáda
- 1/2 strednej cibule, nakrájanej nadrobno
- 1-2 papričky zbavené semienok a nakrájané na jemné kocky
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/4 šálky koriandra, jemne nasekaného
- 2 lyžice limetkovej šťavy
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup krok za krokom
- Avokádo prekrojíme na polovicu a vyberieme kôstku. Naberte dužinu avokáda do misky na mixovanie.
- Pomocou vidličky alebo mačkača na zemiaky roztlačte avokáda, kým nie sú väčšinou hladké a zostávajú malé kúsky.
- Do misky pridajte na kocky nakrájanú cibuľu, papričky, mletý cesnak, koriandr, limetkovú šťavu, soľ a korenie. Dobre premiešajte.
- Ochutnajte a podľa potreby dochuťte.
- Ihneď podávajte alebo prikryte a odložte do chladničky na neskôr.
Tipy a triky
Pre najlepšiu chuť a textúru použite zrelé avokádo.
Zrelosť môžete otestovať jemným stlačením avokáda v blízkosti stonky.
Ak trochu povolí, je zrelé.
Limetková alebo citrónová šťava je nevyhnutná na zabránenie zhnednutia avokáda a na dodanie sviežej chuti.
Ak chcete hustejšie guacamole, použite menej limetkovej šťavy a avokádo viac roztlačte. Pre redšie guacamole použite viac limetkovej šťavy a avokádo menej roztlačte.
Návrhy na podávanie
- Podávajte guacamole ako dip s tortillovými lupienkami alebo nakrájanou zeleninou.
- Použite ho ako nátierku na sendviče alebo tacos.
- Zamiešajte ho do praženice a máte chutné raňajky.
- Použite ho ako prílohu ku grilovanému lososovi.
Záver
Dokonalé guacamole je o nájdení správnej rovnováhy chutí a textúr. Dodržiavaním tohto tradičného receptu a použitím vysoko kvalitných surovín môžete vytvoriť lahodné a autentické guacamole, ktoré zapôsobí na vašich priateľov a rodinu.
A nezabudnite experimentovať s rôznymi koreninami a pomermi ingrediencií, aby ste našli svoj vlastný osobný twist na tomto klasickom jedle.